“出口速冻蔬菜加工与保鲜技术研究”通过省级科技成果鉴定
时间:
2008/06/30
作者:
计划科
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6月29日，湖南省科学技术厅组织省内有关专家对我校谭兴和教授主持完成的教育厅重点项目“出口速冻蔬菜加工与保鲜技术研究”进行科技成果鉴定。湖南省教育厅科技处、湖南省科技厅成果处有关领导参加了会议，湖南农业大学附副校长符少辉出席会议并代表学校致辞。
会上，鉴定委员会专家通过听取项目总结报告，审阅鉴定资料，经质疑和讨论，一致认为：该项目研究速冻蔬菜加工与保鲜技术，对利用我省特色蔬菜资源，调整农业产业结构和农民致富有重要作用。
项目系统地研究了生姜、香菇、蘑菇、玉米、芋头、马铃薯等六种蔬菜预处理工艺、速冻工艺、加工参数和不同速冻条件下的冻结规律。开发了六种速冻蔬菜产品，产品外观与口感良好，深受消费者欢迎，经质检部门检测符合农业部颁发的《绿色食品 速冻蔬菜》标准相关要求。其中，速冻幼嫩子姜片、速冻整果芋头、非油炸速冻马铃薯三个产品填补了国内速冻蔬菜同类产品的空白。项目在生姜等六种速冻蔬菜的开发与研究方面达到了国内领先水平。建议加快该项目的产业化开发。
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