我校食科院为辣椒及辣椒制品辣度制订国家标准 专家认为达到国内领先水平
时间:
2007/06/08
作者:
成果与知识产权管理科
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由我校食品科技学院夏延斌院长牵头，王燕副教授主持的国家标准《辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法》和罗凤莲主持的国家标准《辣椒辣度的感官评价方法》于6月6日在长沙通过专家审定。
受国家标准化管理委员会委托，湖南省质量技术监督局于6月6日在长沙市，组织来自国内科研院所、大专院校、企业、食品质量监督检测部门的专家，对由我校与辣妹子食品股份有限公司起草的国家标准《辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法》送审稿和《辣椒辣度的感官评价方法》送审稿进行了审定。专家们一致认为：这两项标准对指导辣椒的生产和加工、农产品和食品的标准化生产，引导消费，促进贸易和辣椒产业的发展有十分重要的意义。两项国家标准与国际标准接轨，操作性强，达到国内同类标准的领先水平，同时填补了国内辣椒辣度感官评价标准的空白。
两项国家标准将于近期颁布实行。
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