刺葡萄酒系列产品研发通过省级科技成果鉴定
时间:
2008/07/30
作者:
计划科
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2008年7月27日，湖南省科学技术厅在湖南澧县组织并主持召开了湖南省澧县神州庄园葡萄酒业有限公司与湖南农业大学共同完成的“刺葡萄酒系列产品研发”项目科技成果鉴定会。由中国葡萄酒协会、西北农林科技大学葡萄酒学院、王朝酒业、张裕葡萄酒股份有限公司等国内有关专家组成的鉴定委员会专家在听取了项目综合报告，审阅了鉴定资料，经现场考察、质疑和讨论，一致认为：该项目利用我国南方地区特有的野生刺葡萄种质资源，采用化学物理诱变以及种间杂交等技术，在国内首次选育出酿酒刺葡萄新品系。该品系含糖量高、糖酸比适宜、着色好，极具地域特色。为满足酿制优质刺葡萄酒的要求，采用合理选择山丘岗地建园、篱架栽培、增施有机肥料、疏花疏果、科学调控刺葡萄产量，使用生物源和矿物源无毒农药等无公害栽培技术。项目首次利用刺葡萄开发出干红、甜红两种类型葡萄酒。刺葡萄干红酒深紫红色、澄清透明、果香浓郁、典型性强；刺葡萄甜红酒深紫红色、果香浓郁、酒香协调、口感醇厚、酒体完整、具刺葡萄典型性。该刺葡萄酒系列产品中的白藜芦醇含量高达1.65mg/L，总酚为2098mg/L。该项目在特色刺葡萄种质资源酿酒品系开发利用、研制特色刺葡萄干酒和甜酒等方面达到国内领先水平。建议：针对刺葡萄品系特性以及本地地域特点进一步完善独具特色的酿造技术研究，加快该成果的推广。
该项目是我校产学研合作的一个典范，是我校“双百”科技富民工程的一个示范样板，刺葡萄酒系列产品的成功开发，为葡萄产业的可持续发展奠定了基础，为打造地方特色产业做出了示范。
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